Технология. Качество. Доверие.
Для безопасной эксплуатации варочных котлов необходимо выполнять ряд требований. Их соблюдение поможет избежать неприятных, опасных для здоровья человека ситуаций.
В первую очередь, стоит отметить, что к работе на таком оборудовании могут допускаться только подготовленные люди, прошедшие полноценный инструктаж по использованию котла и нормам безопасности.
Прежде чем запускать устройство, необходимо проверить, полностью ли очищена поверхность емкости от остатков продукта с прошлого использования, инородных тел и подсохших кусочков. Также, очень важно оценить надежность крепления мешалки, потому как в случае разбора конструкции во время приготовления, может пострадать не только техника, но и человек, работающий с ней. Ни в коем случае нельзя оставлять крышку котла открытой при включении - это основное правило эксплуатации оборудования и техники безопасности.
Рабочее место должно хорошо освещаться и иметь вентиляцию в соответствии с санитарными нормами, относящимися к пищевым производствам.
Помимо этого, существуют и другие нормы, обязательные к соблюдению:
Прежде чем включать оборудование, необходимо удостовериться, что все основные детали закреплены, щиток держится надежно, а сама конструкция способна выдержать прием продукта. Подходы к котлу следует полностью освободить - на рабочем месте не должны находиться посторонние предметы, потому как, при возникновении любых посторонних шумов, вибраций или искр, варочный котел придется оперативно отключать.
Ни в коем случае не следует осуществлять запуск оборудования, если механизм, отвечающий за блокировку крышки, вышел из строя.
Для того чтобы обеспечить безопасность сотрудников при работе с варочными котлами, руководству необходимо регулярно приглашать специалистов для оценки работоспособности оборудования.