Варочные котлы
Варочный котел представляет собой резервуар, расположенный внутри корпуса, смонтированного на опорах или раме. Некоторые модели оснащаются герметичной крышкой. Между корпусом и резервуаром находится свободное пространство. Котлы для варки обеспечивают равномерную термообработку с целью варки, плавления, гомогенизации сырья.
Технические характеристики котлов для варки:
Наименование |
Объем, л. |
Установленная мощность, кВт |
ВК-50 |
50 |
12 |
ВК-100 |
100 |
12 |
ВК-150 |
150 |
15 |
ВК-50 |
200 |
15 |
ВК-50 |
250 |
15 |
ВК-50 |
300 |
15 |
ВК-50 |
400 |
30 |
ВК-50 |
500 |
30 |
ВК-50 |
600 |
30 |
ВК-50 |
800 |
30 |
ВК-50 |
1000 |
30 |
ВК-50 |
1500 |
45 |
ВК-50 |
2000 |
45 |
ВК-50 |
3000 |
45 |
ВК-50 |
5000 |
60 |
ВК-50 |
10000 |
90 |
Варочные котлы с паровым нагревом отличаются высоким уровнем надежности. Они представлены широким ассортиментом типов и моделей. Среди них:
- прямоугольные и круглые;
- горизонтальные и вертикальные;
- котлы для варки, функционирующие под высоким давлением, и вакуумные;
- с ручным и автоматическим механизмом опрокидывания.
В зависимости от принципа работы, выделяют следующие виды котлов:
- паровые. Нагрев в таких агрегатах достигается подачей пара в зазор между корпусом и резервуаром. Оборудование комплектуется парогенератором, внутри которого циркулирует теплоноситель. Охлажденный пар, передавший свою энергию резервуару, конденсируется, стекая по стенкам котла в специальный отсек;
- электрические. В котлах этого типа применяются трубчатые электронагреватели. Иногда используется смешанная схема, предусматривающая обогрев паром. Оснащение ТЭНами позволяет уменьшить размеры оборудования при сохранении высокой мощности. Подключать электрические модели должны специалисты, имеющие соответствующий уровень допуска. Перед покупкой оборудования обязательно убедитесь в возможности заземления. В опасных зонах необходимо разместить предупредительные знаки.
Варочные котлы подразделяются на сыроварочные, сироповарочные, универсальные. Оборудование различается дополнительными функциями. Например, может комплектоваться мешалками различных типов и конструкций, ножами-измельчителями, гомогенизаторами, воронками, манометрами, регуляторами мощности, датчиками температуры.
|
При покупке котла для варки необходимо отталкиваться от Ваших потребностей: набор опций, объем, комплектация.
Оборудование используется в технологических линиях предприятий по изготовлению мясной, рыбной, пищеконцентратной продукции и консервов. Помимо вышеупомянутых сфер производства, универсальные модели могут применяться в сфере общепита.
Промышленные котлы для варки представляют собой изготовленные из высококачественной нержавеющей стали многослойные резервуары. Пар, масло, вода и глицерин циркулируют в образованной стенками сосуда герметичной полости, называемой термоизолирующей «рубашкой».
Все технологические процессы в современных варочных котлах автоматизированы. Для этого оборудование оснащается специальным пультом управления, с помощью которого можно отключать или включать опцию звуковой сигнализации, автоотключения, а также устанавливать и поддерживать температуру на требуемом уровне.
Многие модели могут оснащаться перемещающим устройством лопастного, якорного или скребкового типа. Сохранение вкусовых качеств обеспечивает функция создания вакуума.
Варочные котлы могут быть изготовлены по техническому заданию заказчика.
Компания «Россмаш» серийно выпускает модельный ряд котлов для варки.
|
Наименование |
Модельный ряд |
Назначение |
|
|
- с электронагревом (ТЭНами) |
Являются универсальными для консервной, мясоперерабатывающей промышленности и предприятий общественного питания |
|
|
- с электронагревом (ТЭНами) |
Варка мяса, рыбы, овощей, грибов и др. Используются в мясоперерабатывающей рыбной, и плодоовощной отраслях промышленности, на консервных заводах, в ресторанах, столовых.
|
|
|
- с электронагревом (ТЭНами) |
Предназначены для варки кускового мяса, рыбы, грибов и др. |
|
|
- с электронагревом (ТЭНами) |
Подходит для приготовления практически любых продуктов таких как: пюре, супы, гарниры, мясные блюда, паштеты, соусы и т.д. в сети общественного питания, мясной, консервной, кондитерской, пищеконцентратной промышленности.
|
|
|
- с электронагревом (ТЭНами) |
Для приготовления сахарного сиропа, инверта, роспуска возвратных отходов и др. и других продуктов, требуемой концентрации. Применяются в кондитерской, молочной, плодоовощной и других отраслях промышленности.
|
Проведение заводских испытаний выпускаемых варочных котлов
Для заказа котлов для варки скачайте и заполните опросный лист. Более детальную информацию касательно имеющихся в наличии моделей и их стоимости получите, позвонив по многоканальному телефону в Москве +7 (495) 755-37-92 или отправив запрос на oborud@rossmash.com.
Коммерческое предложение на оборудование с указанием характеристик, с чертежами общего вида отправляется заказчику после получения запроса с техническим заданием или указанием продукта, для приготовления которого требуется оборудование.
