Пищевое оборудование
» Оборудование
» Варочный котел
Варочные котлы
Варочный котел представляет собой резервуар, расположенный внутри корпуса, смонтированного на опорах или раме. Некоторые модели оснащаются герметичной крышкой. Между корпусом и резервуаром находится свободное пространство. Котлы для варки обеспечивают равномерную термообработку с целью варки, плавления, гомогенизации сырья.
Варочный котел универсальный ВК
|
Наименование
|
ВК-100
|
ВК-300
|
ВК-500
|
ВК-800
|
ВК-1200
|
|
Рабочий объем, л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
80
|
120
|
150
|
200
|
300
|
Варочный котел прямоугольный ВКП
|
Наименование
|
ВКП-100
|
ВКП-300
|
ВКП-500
|
ВКП-800
|
ВКП-1200
|
|
Рабочий объем ,л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
250
|
350
|
400
|
500
|
650
|
Варочный котел опрокидывающийся КОВ
|
Наименование
|
КОВ-100
|
КОВ-300
|
КОВ-500
|
КОВ-800
|
КОВ-1200
|
|
Рабочий объем ,л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
350
|
400
|
500
|
650
|
750
|
Варочный котел универсальный вакуумный УВК
|
Наименование
|
К-ВО-50
|
К-ВО-75
|
К-ВО-100
|
К-ВО-150
|
К-ВО-200
|
К-ВО-300
|
К-ВО-400
|
К-ВО-500
|
|
Объём , л
|
50
|
75
|
100
|
150
|
200
|
300
|
400
|
500
|
|
Мощность, кВт
|
5
|
12
|
15
|
30
|
|
Габариты, мм, не более
|
1270 x 900 x 380
|
1270 x 900 x 380
|
1270 x 900 x 380
|
1370 x 990 x 380
|
1370 x 990 x 380
|
1630 x 1250 x 380
|
1630 x 1250 x 380
|
1630 x 1250 x 380
|
Варочный котел с выгружным устройством
|
Наименование
|
Объемы
|
Кол-во
|
|
Варочный котёл представляет собой треххслойный прямоугольный термоизолированный резервуар 250л и проч. из пищевой нержавеющей стали AISI304, размещённый на опорах. Дно котла - плоское. Крышка варочного котла - плоская, откидная, с уплотнителем из резины. Резервуар котла состоит из двух герметичных ёмкостей - ванны внутренней, рубашки и облицовки. Между рубашкой и облицовкой расположен тепловой экран, изолированный минеральной ватой, предназначенный для уменьшения потерь тепла в атмосферу. В рубашке установлен змеевик для обогрева паром промежуточной рубашки либо ТЭНы- (на выбор)- под глицерин или минеральное масло, расширительный бачок, электромагнитный клапан на впуск пара, обратный клапан, конденсатоотводчик. Варочный котёл укомплектован пультом управления, включающим в себя температурный датчик ТСМ и электронный измеритель-регулятор. Без корзины но с механизмом опрокидывания
|
100л 200л 300л 400л 500л 600л 800л 1000л 1200л 1500л
|
1
|
|
Редуцирующий клапан для регулировки давления входящего пара с 6атм в магистрали до 0,5-1атм в котле, предохранительный и аварийный клапаны на 1 атм изб.
|
|
1
|
|
Опрокидываемая корзина (не надо вылавливать то что сварили, все выловит корзина, либо наоборот отловит все ненужное- не нужен тельфер) из просечного нержавеющего листа. В нижней части корзины расположен откидывающийся люк для удобства выгрузки продукта, либо отходов.
|
100л 200л 300л 400л 500л 600л 800л 1000л 1200л 1500л
|
1
|
|
Паровой котел- если нужен для подготовки кипятка в виде 2-х слойной емкости 250л с термоизоляцией, и встроенным внутрь паровым змеевиком и датчиком ТСМ. Пульт управления включая управление нагревом. Электромагнитный клапан на впуск пара до 6атм
|
|
1
|
|
Механизм подъема самой крышки котла- пневмоцилиндром, если нужен, т.к. достаточно тяжелая, только вдвоем можно поднять- так как котел большой, то крышка котла тоже тяжелая, поэтому предлагаем опцию в виде пневмо- механизма подъема крышки.
|
100л 200л 300л 400л 500л 600л 800л 1000л 1200л 1500л
|
1
|
Сироповарочный котел СКЭ и СКП
|
Модели с электроподогревом (теплоноситель-глицерин)
|
СКЭ
|
|
Рабочий объем, л
|
50
|
100
|
150
|
200
|
250
|
300
|
400
|
500
|
600
|
800
|
1000
|
6000
|
|
Число оборотов мешалки, об/мин
|
28 - 30
|
|
Мощность электродвигателя, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
2,2
|
3-6
|
|
Мощность ТЭНов (для моделей с электронагревом, теплоноситель - глицерин), кВт
|
12
|
15
|
30
|
45
|
60-80
|
|
Модели с паровым нагревом (теплоноситель - пар)
|
СКП
|
|
Рабочий объем, л
|
50
|
100
|
150
|
200
|
250
|
300
|
400
|
500
|
600
|
800
|
1000
|
6000
|
|
Число оборотов мешалки, об/мин
|
28 - 30
|
|
Мощность электродвигателя, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
2,2
|
3-6
|
|
Мощность ТЭНов (для моделей с электронагревом, теплоноситель - глицерин), кВт
|
12
|
15
|
30
|
45
|
60-80
|
Сироповарочный котел с сенсорной TOUCH-панелью
|
Модели с паровым нагревом (теплоноситель - пар)
|
СКП
|
|
Рабочий объем, л
|
50
|
100
|
150
|
200
|
250
|
300
|
400
|
500
|
600
|
800
|
1000
|
6000
|
|
Число оборотов мешалки, об/мин
|
28 - 30
|
|
Мощность электродвигателя, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
2,2
|
3-6
|
|
Мощность ТЭНов (для моделей с электронагревом, теплоноситель - глицерин), кВт
|
12
|
15
|
30
|
45
|
60-80
|
|
Модели с электроподогревом (теплоноситель-глицерин)
|
СКЭ
|
|
Рабочий объем, л
|
50
|
100
|
150
|
200
|
250
|
300
|
400
|
500
|
600
|
800
|
1000
|
6000
|
|
Число оборотов мешалки, об/мин
|
28 - 30
|
|
Мощность электродвигателя, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
2,2
|
3-6
|
|
Мощность ТЭНов (для моделей с электронагревом, теплоноситель - глицерин), кВт
|
12
|
15
|
30
|
45
|
60-80
|
Котел для варки субпродуктов
|
Наименование
|
ВКП-100
|
ВКП-300
|
ВКП-500
|
ВКП-800
|
ВКП-1200
|
|
Рабочий объем ,л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
250
|
350
|
400
|
500
|
650
|
Варочный котел квадратный ВКП
|
Наименование
|
ВКП-100
|
ВКП-300
|
ВКП-500
|
ВКП-800
|
ВКП-1200
|
|
Рабочий объем ,л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
250
|
350
|
400
|
500
|
650
|
Варочный котел опрокидывающиеся КОВ
|
Наименование
|
КОВ-100
|
КОВ-300
|
КОВ-500
|
КОВ-800
|
КОВ-1200
|
|
Рабочий объем ,л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
350
|
400
|
500
|
650
|
750
|
Колероварочный котел
|
Наименование
|
Колероварочный котел
|
|
Рабочий объем, л
|
80
|
100
|
150
|
200
|
250
|
300
|
400
|
500
|
600
|
|
Число оборотов мешалки, об/мин
|
28-30
|
|
Мощность электродвигателя, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
|
Габаритные размеры, мм
|
650 x 650 x 900
|
650 x 650 x 950
|
700 x 700 x 1300
|
750 x 750 x 1350
|
800 x 800 x 1400
|
850 x 850 x 1450
|
900 x 900 x 1500
|
950 x 950 x 1600
|
1000 x 1000 x 1700
|
Котел для варки мяса
|
Наименование
|
ВК-100
|
ВК-300
|
ВК-500
|
ВК-800
|
ВК-1200
|
|
Рабочий объем, л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
80
|
120
|
150
|
200
|
300
|
|
Стоимость
|
|
|
Наименование
|
ВК-В-100
|
ВК-В-300
|
ВК-В-500
|
ВК-В-800
|
ВК-В-1200
|
Котел для варки и выпаривания овощных, фруктовых масс, соусов, бульонов
|
Рабочая вместимость, л
|
50-20 000
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Тили AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Варочный котел (вакуумный реактор)
|
Bакуумный котел 250 л для помадных масс
|
|
Наименование единицы
|
Кол-во
|
|
Котел вакуумный электропаровой. Емкость вакуумная трехслойная 300л (геом) 250 (раб), с термоизоляцией, с комбинированной рубашкой (пар:штрипс-до 6 атм и ТЭНы 30 кВт 2х15кВт на глицерине с высокотемпературным насосом для циркуляции промежуточного теплоносителя). Температура до 160грС, Люк , датчики ТСП(платиновые) в продукт и в рубашку, нержавеющий кран Ду50. Перемешивающее устройство рамного типа 3-4 кВт 0-28 об/мин, с фторопластовыми скребками, с донным опорным узлом. Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, таймер, пускатель перемешивающего устройства с частотным регулированием привода, электромагнитный клапан на впуск пара, пускатели ТЭНов. предохранительный и аварийный клапаны, мановакууметр, конденсатоотводчик. Вакуумный насос ВВН-1. Пеногаситель. Воронка для ввода компонентов (красителя, ароматизатора, сорбитола) в ходе процесса. Лазерный датчик уровня продукта. Управление насосами. Смотровые стекла в крышке емкости Ду 100мм-2шт- одна для подсветки, а вторая для наблюдения.
|
1
|
|
Пищевой насос для густых помадных масс на сливе пластинчатый (шиберный) 2,2 кВт
|
1
|
|
Вакуумный котел 800л для мармелада
|
|
Наименование
|
Кол-во
|
|
Необходим парогенератор с давлением до 3атм и расходом пара до 200кг/час – (по расчетному будет точная цифра, чтобы нагреть общий объем продукта с 18 до 140грС).
|
|
|
Емкость вакуумная трехслойная 800л (геом) 500 (раб), с термоизоляцией, с комбинированной рубашкой (пар:штрипс-до 10 атм и ТЭНы 45 кВт 3х15кВт на глицерине с высокотемпературным насосом для циркуляции промежуточного теплоносителя). Температура до 140грС, Люк , датчики ТСП(платиновые) в продукт и в рубашку, нержавеющий кран Ду50. Перемешивающее устройство рамного типа 4 кВт 0-35 об/мин, с фторопластовыми скребками, с донным опорным узлом. Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, таймер, пускатель перемешивающего устройства с частотным регулированием привода, электромагнитный клапан на впуск пара, пускатели ТЭНов. предохранительный и аварийный клапаны, мановакууметр, конденсатоотводчик. Вакуумный насос ВВН-1. Пеногаситель. Воронка для ввода компонентов (красителя, ароматизатора, сорбитола) в ходе процесса. Лазерный датчик уровня продукта. Управление насосами. Смотровые стекла в крышке емкости Ду 100мм-2шт- одна для подсветки, а вторая для наблюдения.
|
1
|
|
Высокотемпературный насос 1,1 кВт для циркуляции теплоносителя с двойным торцевым охлаждаемым уплотнением. Насос для экономии места убран под котел
|
1
|
|
Дополнительная опция: продуктопровод в виде змеевика в рубашку обогрева с забором продукта снизу и входом в рубашку снизу вверх и возвратом в реактор сверху. Дает возможность сверхбыстрого догрева с одной температуры за другой в сверхкороткий срок.
|
1
|
|
Высокотемпературный пищевой насос для продукта на рециркуляцию и выгрузку продукта
|
1
|
Сыроварочный котел
|
Наименование
|
Кол-во
|
|
Ёмкость трёхслойная
V раб. = 100 л., с термоизоляцией, с донным перемешивающим устройством, с поворотными и наклонными ножами, с увеличенным сливом Ду80, с нагревом ТЭНами 12-15 кВт, с пультом управления включая управление перемешивающим устройством с реверсом и автоматическое поддержание заданной температуры
|
1
|
Варочный котел вакуумный
|
Наименование параметров
|
Значение
|
|
Вместимость корпуса
|
5,4 м3
|
|
Вместимость рубашки
|
0,74 мз
|
|
Поверхность нагрева
|
17,2 м2
|
|
Потребляемая масса пара
|
не менее 500 кг/ч
|
|
Давление в рубашке
|
не более 0,4 МПа (4 кгс/см2)
|
|
Давление в корпусе при разваривании сырья
|
не более 0,4 МПа (4 кгс/см2)
|
|
Давление в корпусе (разрежение) при обезвоживании и сушке сырья
|
не более 0,06 МПа (0,6 кгс/см2)
|
|
Установленная мощность
|
46,08 кВт
|
|
Мощность привода мешалки
|
37,0 кВт
|
|
Частота вращения вала мешалки
|
40 об/мин.
|
|
Масса
|
не более 9800 кг
|
|
Габаритные размеры
|
|
длина
|
6370
|
|
ширина
|
1775
|
|
высота
|
3660
|
Варочный котел для тушения - сковорода
|
Модели с электрообогревом
|
ТМ-Э-60
|
ТМ-Э-150
|
ТМ-Э-200
|
ТМ-Э-600
|
ТМ-Э-1000
|
ТМ-Э-1200
|
ТМ-Э-2000
|
|
Модели с паровым обогревом
|
ТМ-П-60
|
ТМ-П-150
|
ТМ-П-200
|
ТМ-П-600
|
ТМ-П-1000
|
ТМ-П-1200
|
ТМ-П-2000
|
|
Объем, л
|
60
|
150
|
200
|
600
|
1000
|
1200
|
2000
|
|
Мощность эл.двигателя привода, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
2,2
|
|
Частота вращения, об/мин
|
28
|
|
Мощность ТЭНов (для моделей с электронагревом), кВт
|
5
|
10
|
15
|
18
|
24
|
32
|
42
|
Котел для растопления шоколадной глазури
|
Модели с электрообогревом
|
ТМ-Э-60
|
ТМ-Э-150
|
ТМ-Э-200
|
ТМ-Э-600
|
ТМ-Э-1000
|
ТМ-Э-1200
|
ТМ-Э-2000
|
|
Модели с паровым обогревом
|
ТМ-П-60
|
ТМ-П-150
|
ТМ-П-200
|
ТМ-П-600
|
ТМ-П-1000
|
ТМ-П-1200
|
ТМ-П-2000
|
|
Объем, л
|
60
|
150
|
200
|
600
|
1000
|
1200
|
2000
|
|
Мощность эл.двигателя привода, кВт
|
0,75
|
1,1
|
1,5
|
2,2
|
|
Частота вращения, об/мин
|
28
|
|
Мощность ТЭНов (для моделей с электронагревом), кВт
|
5
|
10
|
15
|
18
|
24
|
32
|
42
|
Паровой варочный котел
|
Наименование
|
ВК-100
|
ВК-300
|
ВК-500
|
ВК-800
|
ВК-1200
|
|
Рабочий объем, л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
80
|
120
|
150
|
200
|
300
|
Сусловарочный котел
Сусловарочный чан 2500л.
Рабочий объём 2 500л.
Вход сусла Д 125 мм.
Слив сусла Д 125 мм.
1- трубопровод холодной воды Д 50 мм.
1- трубопровод горячей воды Д 50 мм.
Мешалка с частотным приводом.
Max Рраб. 0.4 МПа.
Лаз Д 600 мм.
Освещение.
Передвижная лестница.
Роторная моющая головка.
Варочный котел для приготовления рассолов, маринадов, сиропов.
|
Рабочая вместимость, л
|
50-20000 и под заказ
|
|
Расположение перемешивающего устройства
|
вертикальное
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Т или AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Варочный котел (вакуум-выпарный аппарат) для начинок, мармелада, желе и рецептурных смесей
|
Рабочая вместимость, л
|
50-30 000
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Тили AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Котел для уваривания карамельной, ирисной, желейной масс, различных начинок, мармелада
|
Рабочая вместимость, л
|
50-30 000
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Тили AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Варочный котел для уваривания фруктовых масс при производстве лукума, мармелада
|
Рабочая вместимость, л
|
50-30 000
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Тили AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Варочный котел для приготовления глазури, зефирной массы, джемов, начинок
|
Рабочая вместимость, л
|
50-20000 и под заказ
|
|
Расположение перемешивающего устройства
|
вертикальное
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Т или AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Варочный котел для уваривания щербета, ирисной, карамельной, желейной масс
|
Рабочая вместимость, л
|
50-20000 и под заказ
|
|
Расположение перемешивающего устройства
|
вертикальное
|
|
Установленная мощность, кВт
|
3,0-45
|
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
0-18000
|
|
Основной материал
|
сталь 12Х18Н10Т или AISI 316
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, МПа
|
0,2-0,4
|
|
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа
|
до 0,03
|
Котел для вытопки жира
|
Характеристики/Объем
|
150 л
|
500 л
|
1000 л
|
|
Емкость
|
трёхслойная объемом 150л, с термоизоляцией и коническим дном. 1/3 крышки подъёмная
|
трёхслойная объемом 500л, с термоизоля-цией и коническим дном. 1/3 крышки подъёмная.
|
трёхслойная объемом 1000л, с термоизоля-цией и коническим дном. 1/3 крышки подъёмная
|
|
Эл.ТЭНы
|
15 кВт.
|
30 кВт (ступенчатый нагрев)
|
45 кВт (ступенчатый нагрев)
|
|
мотор-редуктор
|
1,1кВт, 28 об/мин
|
2,2 кВт, 28 об/мин
|
3кВт, 28 об/мин
|
|
дисковый затвор
|
Ду50
|
Ду80
|
Ду50
|
|
Высота слива
|
500 мм
|
500 мм
|
500 мм
|
Варочный котел для варки заливок, соусов, бульонов
|
Наименование
|
|
|
|
Вместимость рабочая, л
|
150
|
|
Вместимость полная, л
|
200
|
|
Рабочее давление пара, МПа
|
0,4
|
|
Поверхность нагрева, м2
|
1
|
|
Внутренний диаметр котла, мм
|
800
|
|
Частота вращения мешалки, мин-1
|
18,8
|
|
Установленная мощность, кВт
|
0,6
|
|
Габаритные размеры, мм
|
1790 х 1012 х 300
|
1790 х 1012 х 1380
|
|
Масса, кг
|
300
|
365
|
Варочный котел для мяса
|
Наименование
|
ВК-100
|
ВК-300
|
ВК-500
|
ВК-800
|
ВК-1200
|
|
Рабочий объем, л
|
80
|
270
|
470
|
770
|
1150
|
|
Мощность ТЭН, кВт
|
9
|
15
|
30
|
30
|
45
|
|
Вес не более, кг
|
80
|
120
|
150
|
200
|
300
|
|
Наименование
|
ВК-В-100
|
ВК-В-300
|
ВК-В-500
|
ВК-В-800
|
ВК-В-1200
|
Технические характеристики котлов для варки:
Наименование |
Объем, л. |
Установленная мощность, кВт |
ВК-50 |
50 |
12 |
ВК-100 |
100 |
12 |
ВК-150 |
150 |
15 |
ВК-50 |
200 |
15 |
ВК-50 |
250 |
15 |
ВК-50 |
300 |
15 |
ВК-50 |
400 |
30 |
ВК-50 |
500 |
30 |
ВК-50 |
600 |
30 |
ВК-50 |
800 |
30 |
ВК-50 |
1000 |
30 |
ВК-50 |
1500 |
45 |
ВК-50 |
2000 |
45 |
ВК-50 |
3000 |
45 |
ВК-50 |
5000 |
60 |
ВК-50 |
10000 |
90 |
Варочные котлы с паровым нагревом отличаются высоким уровнем надежности.
Они представлены широким ассортиментом типов и моделей. Среди них:
- прямоугольные и круглые;
- горизонтальные и вертикальные;
- котлы для варки, функционирующие под высоким давлением, и вакуумные;
- с ручным и автоматическим механизмом опрокидывания.
В зависимости от принципа работы, выделяют следующие виды котлов:
- паровые. Нагрев в таких агрегатах достигается подачей пара в зазор между корпусом и резервуаром. Оборудование комплектуется парогенератором, внутри которого циркулирует теплоноситель. Охлажденный пар, передавший свою энергию резервуару, конденсируется, стекая по стенкам котла в специальный отсек;
- электрические. В котлах этого типа применяются трубчатые электронагреватели. Иногда используется смешанная схема, предусматривающая обогрев паром. Оснащение ТЭНами позволяет уменьшить размеры оборудования при сохранении высокой мощности. Подключать электрические модели должны специалисты, имеющие соответствующий уровень допуска. Перед покупкой оборудования обязательно убедитесь в возможности заземления. В опасных зонах необходимо разместить предупредительные знаки.
Варочные котлы подразделяются на сыроварочные, сироповарочные, универсальные. Оборудование различается дополнительными функциями. Например, может комплектоваться мешалками различных типов и конструкций, ножами-измельчителями, гомогенизаторами, воронками, манометрами, регуляторами мощности, датчиками температуры.
При покупке котла для варки необходимо отталкиваться от Ваших потребностей: набор опций, объем, комплектация.
Оборудование используется в технологических линиях предприятий по изготовлению мясной, рыбной, пищеконцентратной продукции и консервов. Помимо вышеупомянутых сфер производства, универсальные модели могут применяться в сфере общепита.
Промышленные котлы для варки представляют собой изготовленные из высококачественной нержавеющей стали многослойные резервуары. Пар, масло, вода и глицерин циркулируют в образованной стенками сосуда герметичной полости, называемой термоизолирующей «рубашкой».
Все технологические процессы в современных варочных котлах автоматизированы. Для этого оборудование оснащается специальным пультом управления, с помощью которого можно отключать или включать опцию звуковой сигнализации, автоотключения, а также устанавливать и поддерживать температуру на требуемом уровне.
Многие модели могут оснащаться перемещающим устройством лопастного, якорного или скребкового типа. Сохранение вкусовых качеств обеспечивает функция создания вакуума.
Варочные котлы могут быть изготовлены по техническому заданию заказчика.
Компания «Россмаш» серийно выпускает модельный ряд котлов для варки.
|
Наименование
|
Модельный ряд
|
Назначение
|
|
Варочные котлы универсальные ВК
|
- с электронагревом (ТЭНами)
- с паровым нагревом (горячей водой)
|
Являются универсальными для консервной, мясоперерабатывающей промышленности и предприятий общественного питания
|
|
Варочные котлы прямоугольные ВКП
|
- с электронагревом (ТЭНами)
- с паровым нагревом (горячей водой)
|
Варка мяса, рыбы, овощей, грибов и др. Используются в мясоперерабатывающей рыбной, и плодоовощной отраслях промышленности, на консервных заводах, в ресторанах, столовых.
|
|
Котлы варочные опрокидывающиеся КОВ
|
- с электронагревом (ТЭНами)
- с паровым нагревом (горячей водой)
|
Предназначены для варки кускового мяса, рыбы, грибов и др.
|
|
Котлы варочные универсальные УВК
|
- с электронагревом (ТЭНами)
- с паровым нагревом (горячей водой)
|
Подходит для приготовления практически любых продуктов таких как: пюре, супы, гарниры, мясные блюда, паштеты, соусы и т.д. в сети общественного питания, мясной, консервной, кондитерской, пищеконцентратной промышленности.
|
|
Котлы сироповарочные (колероварочные)
|
- с электронагревом (ТЭНами)
- с паровым нагревом (горячей водой)
- в вакуумном исполнении (горячей водой)
- опрокидывающиеся
|
Для приготовления сахарного сиропа, инверта, роспуска возвратных отходов и др. и других продуктов, требуемой концентрации. Применяются в кондитерской, молочной, плодоовощной и других отраслях промышленности.
|
Проведение заводских испытаний выпускаемых варочных котлов
Для заказа котлов для варки скачайте и заполните опросный лист. Более детальную информацию касательно имеющихся в наличии моделей и их стоимости получите, позвонив по многоканальному телефону в Москве +7 (495) 755-37-92 или отправив запрос на oborud@rossmash.com.
Коммерческое предложение на оборудование с указанием характеристик, с чертежами общего вида отправляется заказчику после получения запроса с техническим заданием или указанием продукта, для приготовления которого требуется оборудование.
