+7 (495) 755-37-92

многоканальный

+7 (495) 729-15-24

Офис в Москве: 115088,

Москва, Южнопортовый 2-й проезд, 6

E-mail: oborud@rossmash.com
Меню Каталог
Оборудование для:
Пищевое оборудование » Статьи » Разновидности промышленного оборудования

Разновидности промышленного оборудования

Работа предприятия общественного питания или промышленного цеха по выпуску продуктов невозможна без технологического оборудования. Речь идет о целом комплексе устройств, агрегатов и механизмов, используемых в современной промышленности.

С их помощью процесс автоматизируется, что снижает себестоимость готовой продукции, одновременно с этим повышая ее качество. Кроме этого, значительно увеличивается производительность труда, плюс становится возможным гарантировать соблюдение технологий приготовления, условий хранения, санитарно-гигиенических норм и прочего.

Классификация технологического оборудования

Пищевое производственное оборудование делится на следующие типы:

Технологическое оборудование

  1. Тепловое. Сюда входят приборы и установки, выполняющие нагрев и тепловую обработку продуктов.
  2. Механическое. Обеспечивают обработку без теплового воздействия.
  3. Нейтральное. К этой категории относят производственную мебель и сопутствующие конструкции.
  4. Холодильное. Обеспечивает нужные режимы хранения, производства, транспортировки, реализации.
  5. Моечное и санитарно-гигиеническое. Служит для мойки, бактерицидной обработки и т. п.

Также технологическое оборудование принято делить на виды в зависимости от продуктов, для выпуска которых оно предназначено. Исходя из этого критерия, техника используется для производства:

Особенности применения оборудования

Рассмотрим специфику использования некоторого технологического оборудования пищевой промышленности на практических примерах:

  • варочные котлы. Предназначены для варки крупно- и мелкокусковых продуктов. Используются при изготовлении рыбной, мясной, пищеконцентратной продукции, консервов. Могут применяться в сфере общепита;
  • емкостное оборудование (цистерны, резервуары). Служат для накопления, экстракции, хранения, термообработки, лабораторных исследований и других целей в зависимости от техпроцесса;
  • смесители и диссольверы. Обеспечивают механическое смешивание вязких, жидких и пастообразных продуктов питания (в некоторых случаях - химических, медицинских, фармацевтических и косметических средств);
  • вакуумно-гомогенизирующее технологическое оборудование. Предназначено для концентрирования продуктов, обработки отходов, гомогенизирования. Диспергаторы интенсифицируют процессы приготовления продуктов путем выполнения многокомпонентного диспергирования. Аппараты этой категории незаменимы при получении фруктовых соков, растительных экстрактов, ферментных препаратов, биомасс, некондиционных виноматериалов;
  • насосы. С их помощью происходит перекачивание веществ разного состава и вязкости: от шоколада, сиропов и глазурей до красок, лаков и спиртов. Задействуются самовсасывающие, дисковые, винтовые, перистальтические и пластинчатые пищевые насосы;
  • автоматические производственные линии. Включают в себя целый комплекс оборудования, необходимого для выпуска конкретной группы продуктов. Кроме специализированных аппаратов, как правило, дополняются системами транспортировки, средствами управления, безопасности и контроля.

Популярное пищевое оборудование из нержавеющей стали

Варочный котел
для изготовления мясной, рыбной, пищеконцентратной продукции и консервов
Сироповарочный котел
для приготовления сахарного сиропа
Сироповарка
для приготовления сахарного сиропа
Вакуумный котел
для пищевой, фармацевтической, химической отраслей промышленности
Вакуумный реактор
для пищевой, фармацевтической, химической отраслей промышленности
Диссольвер
для изготовления эмульсий, красок, дисперсий, клеев, различных паст и т. п.
Жиротопка
применяется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности
Плавитель жира
применяется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности
Смеситель типа «Пьяная бочка»
для тщательного смешивания сыпучих продуктов
Котел для варки
для приготовления бульонов, соусов, кремов, муссов
Емкость для охлаждения
применяется в пищевой промышленности
Котел для варки сиропа
для изготовления и варки сиропа
Гомогенизатор
применяется в химических, пищевых и косметических отраслях
Диспергатор
для измельчения, сушки и сепарации нерастворимых материалов
Пищевой насос
для производства и обработки продуктов питания
Пищевое оборудование
для приготовления различных соусов, кетчупа и майонеза
Вакуумный миксер
для процессов эмульгирования, смешивания жидких сред
Вакуумный смеситель
для соков, бальзамов, джемов и подварок
Вакуумный миксер-гомогенизатор
применяется в пищевой промышленности
Колероварочный котел
для плавления сахара и колера
Вакуумно-выпарной аппарат
для варки, уваривания и выпаривания продукта
Маслобойка
для сбивания масла из 25-40 % сливок
Ленточный смеситель
для смешивания сыпучих материалов
Смеситель сыпучих
для тщательного смешивания сыпучих компонентов
Ферментер
применяется в фармацевтической и химической промышленности
Биореактор
применяется в фармацевтической промышленности
Лопастной смеситель
применяется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности