Оборудование для пищевой обработки

Характерная черта современной пищевой промышленности — высокая оперативность и качество переработки разных видов продукции. Вполне очевидно, что для реализации этой задачи требуется соответствующее технологическое оборудование. Кроме того, использование специализированных машин позволит снизить себестоимость выпускаемых изделий и минимизировать производственные затраты. Гигиенические требования в отношении оборудования для пищевой обработки устанавливает ГОСТ EN 1672-2-2012. Этот стандарт является аналогом европейского регионального стандарта EN 1672-2:2005.

В целом оборудование для пищевой обработки подразделяется на несколько основных видов:

• мясоперерабатывающее — используется в выпускающих полуфабрикаты пищевых цехах, включает в себя мясомассажеры, куттеры, коптильни, ленточные пилы и другие устройства;
• кондитерское — применяется на кондитерских фабриках, в кафе, ресторанах, включает в свой состав устройства для приготовления теста, в том числе, тестораскатки и тестомесы, а также машины для взбивания крема;
• хлебопекарное — востребовано для производства хлебобулочных изделий, основная номенклатура устройств — тестомесы, тестоделители, мукопросеиватели и тестоокруглители;
• овощеперерабатывающее — задействуется выпускающими овощные полуфабрикаты или консервы предприятиями, а также кафе и ресторанами, включает в себя картофелечистки, овощерезки, гомогенизаторы, варочные и стерилизационные аппараты и т. д.;
• тепловое — имеет широкий спектр применения и используется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе, ресторанах и бистро, представлено множеством модификаций, в том числе жарочными шкафами, электроплитами, варочными котлами и водонагревателями;
• холодильное и морозильное — задействуется для хранения сырья и готовых продуктов как в промышленном производстве, так и в магазинах и супермаркетах, в его состав входят морозильные камеры и лари, морозильные столы, охлаждающие витрины и шкафы.

Выбирая оборудование для пищевой обработки, следует ориентироваться на назначение, а также основные технические и эксплуатационные характеристики модели. Обеспечить надежность и длительный срок службы приобретаемых устройств может использование продукции известных изготовителей.

Смотрите также

Купить пищевое оборудование от НПО «РоссМаш.