Технология. Качество. Доверие.
Офис в Москве: 115088,
Москва, Южнопортовый 2-й проезд, 6
![]() |
Вотатор непрерывного действия
Компания "Россмаш" серийно выпускает модельный ряд вотаторов непрерывного действия.
Вотатор непрерывного действия предназначен для быстрого охлаждения, перемешивания и механической обработки высокожирных сливок, сливочного масла, маргарина, жиров. Вотатор непрерывного действия скребкового типа основной элемент линий по производству сливочного масла. Вотаторы нашли свое применение не только в линиях по производству сливочного масла, а так же в линиях по производству комбинированных масел, легких масел, маргаринов и охлаждаемых продуктов (пасты, глазури и т.п.).
Вотаторы нашли свое применение не только в линиях по производству сливочного масла, а так же в линиях по производству комбинированных масел, легких масел, маргаринов и охлаждаемых продуктов (пасты, глазури и т.п.).
Вотатор представляет собой вертикальный/горизонтальный цилиндр с перемешивающим устройством скребкового типа, охлаждаемый холодной или ледяной водой, пропиленглюколем, в котором происходит взбивание, охлаждение и механическая обработка продукта.
На выходе из вотатор продукт имеет мелкокристаллическую структуру, которая обладает высокой пластичностью, легкоплавкостью, хорошей консистенцией и отличными вкусовыми качествами.
В вотаторе происходит преобразование высокожирных сливок в масло. Эмульсия типа "жир в воде" превращается в эмульсию "вода в жире". Составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла.
Вотаторы осуществляют термомеханическую обработку для регулирования пластичности готового продукта.
Вотатор снабжен плавающими самоцентрирующимися скребками. Благодаря конструктивным особенностям, в вотаторе отсутствуют застойные зоны. Для поддержания технологического процесса предусмотрен автоматический пульт управления.
Технические характеристики * |
|