Оборудование для варки, фильтрации и охлаждения сиропа
 |
Сироповарочное оборудование применяется для изготовления и подготовки сиропа с последующим его использованием, как одного из компонентов в производстве безалкогольных напитков.
Сахарный сироп представляет собой концентрированный раствор сахара (60-65 %). На заводах безалкогольных напитков сахарный сироп готовят горячим способом, т.е. производят варку сахарного сиропа в открытых или закрытых products/siropovarkaсироповарочных котлах. Инверсию сахара проводят в присутствии лимонной, молочной и других пищевых кислот, в результате чего происходит инверсия сахарозы с образованием инвертного сахара. Инвертированный сироп отправляют на фильтрацию от различных примесей, после чего сироп охлаждают в пластинчатом или иного вида теплообменнике с использованием в виде хладоносителя ледяную воду и перекачивают в емкость-накопитель, для последующего использования в производстве безалкогольных напитков.
Типовое оборудование:
|
НАИМЕНОВАНИЕ |
КОЛ-ВО |
|
|
Насос ЦНШ-3 для сиропа (один насос на сироповарку, второй насос на накопитель) |
2 |
|
|
Обвязка разборная на котел, насос и емкость охлаждения сиропа с запорной арматурой (Дисковыми затворами ДУ 50 мм) и фильтром разборным. |
1 |
|
|
Сироповарочный котел СК-П-1000. Емкость трехслойная с герметичной крышкой 1/3. Материал внутреннего слоя и спиральной рубашки пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Материал облицовочного слоя AISI 430. Дно конус. Рабочий объем емкости 1000 литров. Мешалка рамная с мотором-редуктором 2,2 кВт. Скорость вращения вала мешалки 28-30 оборотов в минуту. Фторопластовые скребки. Теплоноситель пар. Вход и выход пара регулируется пневматическими или электромагнитными клапанами. "Конденсатоотводчик. Пульт с функцией управления мешалкой, насосом ЦНШ-3 и температурой нагрева. Штуцер для подачи воды. Терморегулятор двухканальный ОВЕН. Датчик температуры (в продукт). Рубашка нагрева штрипс на давление до 5 атм. Запорная арматура с краном шаровым, диаметром 50мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости. Грибковая пробка для предотвращения попадания сахара в патрубок выгрузки во время варки. Патрубок выхода испарений продукта на крышке. Вакуумная манжета на валу мешалки для предотвращения попадания испарений продукта на мотор-редуктор. |
1 |
|
|
Пластинчатый теплообменник EM 13-38-36/50-1000 |
1 |
|
|
Водоохлаждающая установка (чиллер) УОЖ 2000-70 |
1 |
|
|
Парогенератор ПЭЭ-100 из нержавеющей стали с плавной регулировкой мощности, производительностью от 15 до 100 кг пара в час. Максимальное рабочее давление пара 0,55 МПа. Потребляемая мощность при максимальной паропроизводительности парогенератора, кВт, не более 75. |
1 |
|
|
СМУ-3000 (Ёмкость накопитель). Емкость двухслойная с крышкой 1/3. Материал внутреннего слоя пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Теплоизоляция. Облицовка. Дно конус. Рабочий объем емкости 3000 литров. Мешалка рамная с мотором-редуктором 4 кВт. Скорость вращения вала мешалки 28-30 оборотов в минуту. Фторопластовые скребки. Пульт с функцией управления мешалкой, насосом ЦНШ-3. Терморегулятор одноканальный ОВЕН. Датчик температуры (в продукт). Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 50мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости. Датчик температуры в продукт. |
1 |
|
