+7 (495) 755-37-92

многоканальный

+7 (495)729-15-24

Офис в Москве: 115088,

Москва, Южнопортовый 2-й проезд, 6

E-mail: oborud@rossmash.com
Главная » Оборудование » Варочный котел » Котлы варочные универсальные УВК

Котлы варочные универсальные УВК

Современная пищевая промышленность требует использования специальных машин, которые обеспечивают универсальную термическую обработку продуктов питания. Особенно востребованными такие устройства являются на предприятиях, которые специализируются на производстве кулинарных и кондитерских изделий в больших объемах.

Сфера применения

Для производства каждого вида продукции требуется соблюдение определенной технологии. Ввиду этого удобно использовать в работе варочные котлы, которые имеют функцию регулировки температурного режима. Достаточно часто в работе применяются универсальные варочные устройства, которые дополнены опрокидывающимся механизмом. С их помощью также можно выполнять процедуры по измельчению и жарке продуктов.

Универсальные варочные котлы УВК имеют в своем составе быстросъемные насадки. Именно поэтому они подходят для приготовления практически всех видов продуктов и блюд, включая:

  • гарниры;
  • паштеты;
  • соусы;
  • пюре;
  • мясные блюда.

Данное оборудование востребовано в кондитерской, мясной, консервной, пищеконцентратной отраслях промышленности, а также в заведениях общественного питания.

Особенности конструкции и отличительные черты универсальных варочных котлов

С точки зрения конструкции котел варочный универсальный УКВ представляет собой двустенную емкость, которая дополнена откидывающейся крышкой. Устройство устанавливается на специальных опорах. В конструкции есть встроенные ТЭНы, они находятся между внутренней и внешней стенками. С помощью этих элементов осуществляется нагрев продукта. Теплоносителем может быть глицерин, а также вода, масло или пар.

Современные универсальные варочные котлы УВК обеспечивают качественное перемешивание продукта. Конструкция устройств детально продумана, именно поэтому обеспечивается равномерное распределение температуры и, соответственно, исключается риск пригорания ко дну или стенкам.

Какой котел лучше выбрать и почему?

Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение универсальным варочным котлам УВК, в которых резервуар имеет большой диаметр и при этом малую глубину. Такое соотношение позволяет обеспечить более быстрый и равномерный прогрев. Существенное ускорение процесса возможно при использовании устройства, в котором есть система впрыска пара. Выгрузку готовой продукции осуществляют путем опрокидывания. Работу данного механизма может обеспечивать электрический или механический привод.

Универсальные варочные котлы УВК дополняются пультом управления. На нем имеются кнопки, отвечающие за включение и выключение перемешивающих устройств. А также на пульте может присутствовать встроенный таймер времени. Его наличие позволяет регулировать и устанавливать время вращения и температуру.

При выборе устройства важно помнить о том, что качество его исполнения напрямую влияет на соблюдение требований по приготовлению продуктов питания. Именно поэтому нужно отдавать предпочтение лишь тем моделям универсальных варочных котлов УВК, которые созданы из пищевой нержавеющей стали. Как минимум, все части, которые соприкасаются с продуктом, должны быть изготовлены из безопасных материалов.

Все современные модели универсальных варочных котлов УВК, созданные в соответствии с требованиями и нормами, характеризуются долговечностью, простотой эксплуатации и оптимальным энергопотреблением. Их использование позволяет значительно увеличить производительность промышленных, кулинарных и кондитерских предприятий.

Наименование

               

Объём , л

50

75

100

150

200

300

400

500

Мощность, кВт

5

12

15

30

Габариты, мм, не более

1270 x 900 x 380

1270 x 900 x 380

1270 x 900 x 380

1370 x 990 x 380

1370 x 990 x 380

1630 x 1250 x 380

1630 x 1250 x 380

1630 x 1250 x 380