+7 (495) 755-37-92

многоканальный

+7 (495) 729-15-24

Офис в Москве: 115088,

Москва, Южнопортовый 2-й проезд, 6

E-mail: oborud@rossmash.com
Главная » Оборудование » Пиво-безалкогольной продукции » кваса

Оборудование для производства кваса

Наше предприятие изготавливает различные типы линий для производства кваса, широко используемые в пищевой промышленности.
Среди основного оборудования можно выделить:
  • чаны;
  • бродильные емкости;
  • лагерные танки;
  • стерилизаторы;
  • охладители;
  • накопители;
  • варочные и сироповарочные котлы;
  • вакуумные емкости;
  • вакуум-выпарные установки;
  • купажные емкости;
  • насосы;
  • гомогенизаторы и многое другое.
Линия производства кваса из концентрата квасного сусла методом брожения

Линия 1 Линия 2 Линия 3 Линия 4

Хлебный квас — один из распространенных напитков, обладающий приятным ароматом ржаного свежевыпеченного хлеба и кисловато-сладким вкусом. Он содержит разнообразные продукты спиртового и молочнокислого брожения, которые придают ему освежающее действие.

Сырьем для производства хлебного кваса служат ржаной солод и мука, ячменный солод, сахар и другие продукты. Основные стадии производства включают:

  1. получение ржаного солода;
  2. приготовление квасного сусла;
  3. сбраживание;
  4. купажирование кваса.

Квас

Принцип работы оборудования для производства кваса

Принцип работы оборудования

Для приготовления квасного сусла насосом ККС перекачивают через мерник в сборник, где его разбавляют горячей водой до определенной концентрации и насосом через теплообменник направляют в бродильно-купажный аппарат. Сюда же из сборника подают расчетное количество сахарного сиропа, из сборника — воду, а из аппарата — комбинированную дрожжевую и молочнокислую закваску. Сброженное квасное сусло расхолаживают, выводят осевшие дрожжи в сборник, а в купажный аппарат вводят еще раз расчетное количество сахарного сиропа и колера. Воду, используемую для технологических нужд, из промежуточного сборника направляют в песочный фильтр, где она осветляется, и через сборник насосом подается на керамические свечные фильтры для тонкого фильтрования. Отфильтрованная вода поступает в сборник.

Линия производства кваса из концентрата квасного сусла методом брожения

Назначение : линия производства кваса предназначена для приготовления кваса из концентрата квасного сусла методом брожения.

Линия производства кваса

Технические характеристики

Варочный котел — многослойная емкость из нержавеющей стали V общ. = заказ, с рубашкой, дно — конус, крышка 1/3, на опорах. Мешалка рамная с мотор-редуктором по центру. Мерная трубка. Тэны.

Сироповарочный котел — трехслойная емкость V общ. = заказ, из нержавеющей стали, с рубашкой (теплоноситель — глицерин), дно — конус, крышка 1/3, на трех опорах. Мешалка рамная с фторопластовыми скребками и мотор-редуктором по центру. Тэны.

Бродильный аппарат — емкость однослойная из нержавеющей стали V общ. = заказ, дно — конус, крышка на барашках, на трех опорах, внутри емкости змеевик для охлаждения.

Купажная однослойная емкость из нерж. стали V общ. = заказ, дно конус, крышка 1/3. Мешалка рамная с мотор-редуктором по центру. Гомогенизатор YMIX с рубашкой, насос НСУ с рубашкой, пульт управления общий, трубопроводная и запорная арматура.

Установка Емкость Котел