Научно-Производственное Объединение "РосМаш"
Офис в Москве: Южнопортовый 2-й проезд, 6
Главная » Оборудование » Кондитерских изделий » заварного теста

Оборудование для заварного теста

 
Котел для заварного теста
 
     
  Котел для заварного теста  
     
 


Устройство:
Котел состоит из емкости на раме с механизмом поворота, оснащенную герметичной откидывающейся крышкой. Внутри расположена рабочая лопасть, скорость вращения которой регулируется. Большой диаметр емкости сочетается с небольшой глубиной, что приводит к лучшей обработке продукции. Части аппарата, имеющие контакт с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Принцип работы:
Перемешиваемые ингридиенты помещаются в емкость. Готовность обеспечивается за счет интенсивного вымешивания при определенной температуре. Для выгрузки используется механизм опрокидывания.

 
     
 

Котел для заварного теста

 

Наименование

 

 

 

1

Трехслойная емкость из нержавеющей стали 60л на раме из Ст3 опрокидывающаяся, концевые выключатели верхнего и нижнего положения, Рубашка нагрева по глицерин, с ТЭНовым нагревом либо под пар (на выбор).

Расширительный бачок закреплен неподвижно на гибком соединительном шланге с рубашкой.

Термодатчики в продукт и в рубашку.


Пульт управления, включая частотный преобразователь на пуск мешалки- если нужен, таймер на остановку мешалки, температурный измеритель-регулятор.

50л

75л
100л

150л

250л

350л

600л

1

 

2

Перемешивающее устройство, внутри лопасть с фторопластовыми скребками по всей поверхности смесителя, с приводом 1,1-3 кВт.

Мешалка откидывается вместе с крышкой, для удобства выгрузки теста и обслуживания при мойке. Крышка откидывается при помощи пневмо-цилиндров и стопора. Частотный преобразователь для регулировки скорости вращения мешалки

 

1

 

3

Мотор-редуктор 1,5-3 кВт на опрокидывание (рекомендуется), с частотным регулированием привода, для плавного пуска и регулировки скорости опрокидывания

50-100л
100-200л
200-350л

1